Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Nasıl Yapılır? , siz de bu soruyu etrafınızdakilere çokca soruyorsanız ceptenhaber ekibi olarak  sizi bu dertten kurtarıyoruz. Karnıyarık tarifi ile ilgili detayları ve püf noktalarını sizler için derledik. Yanına tane tane pilav ve cacık yapmayı unutmayın.

Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 350 gram kıyma
• 1 adet büyük boy domates
• 2 adet orta boy yeşil sivri biber
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı yenibahar

  

Karnıyarık Tarifi Yapılışı

Bol suda yıkadığınız patlıcanları, sap ve uç kısımlarını kestikten sonra alacalı bir şekilde soyun.Keskin bir bıçak yardımıyla orta kısımlarına çizik attığınız patlıcanları kızartın. Fazla yağlarını bırakması için kağıt havlu serili bir tabağa alınız. Kıymalı harcını hazırlamak için; kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince ince kesin. Kabuğunu soyduğunuz domatesi küp şeklinde doğrayın ve sivri biberleri ince ince dilimleyin. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar kavurun. Kıymayı ekleyerek kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin. Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; doğranmış sivri biber ve domatesleri ilave edin ve baharatları koyun. Kıymalı iç harç hazır olunca  ince ince kıydığınız maydanozu ekleyip, karıştırın. Kızarttığınız patlıcanların yarık kısımlarına  hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin. Arzuya göre patlıcanların üzerine domates ve biber dilimleri ekleyin.

Sosu için;

Domates salçası, biber salçası ve sıcak suyu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra patlıcanların üzerine değdirmeden fırın tepsisine aktarın.

Karnıyarıkları önceden ısıtılmış 200 derece fırında en az 20 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak arzuya göre üzerine sosundan gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.

Püf Noktası